In occasione della Settimana della cucina italiana
INGREDIENTI per 4 persone
-caffè espresso: 3 dl
-panna fresca (da montare): 200 ml
-acqua: 250 ml
-zucchero: 70 g
-zucchero a velo: 1 cucchiaino
Procedimento
- Mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino, mescolate bene e portate il tutto a ebollizione. Sempre mescolando continuate a cuocere lo sciroppo per altri 4 minuti circa: togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare, quindi mescolatelo allo sciroppo di zucchero.
- Trasferite il caffè così preparato in un recipiente di acciaio inox e riponete nel congelatore per circa 3 ore. Ogni 30 minuti rompete la massa triturandola con un frullatore a immersione; ripetete l’operazione finché la massa non assume la consistenza di una granita (se non avete a disposizione il frullatore, smuovete il composto con una forchetta e ripetete l’operazione finché non avrete ottenuto la consistenza desiderata).
- Nel frattempo, mettete in fresco 4 bicchieri o coppette. Prima di servire montate la panna, fredda, fino a che non sarà ben ferma, aggiungendo un cucchiaino di zucchero a velo; raschiate la granita e trasferitela nei bicchieri raffreddati (o nelle coppette). Distribuite la panna.
Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 minuti + 3 ore di raffreddamento
Cottura: 5 minuti