Cuciniamo con l’Ambasciata d’Italia: granita di caffè con panna

La Settimana della cucina italiana si terrà a Mosca 19 - 25 Novembre. Per incontrare questo evento in una buona forma, realizziamo una serie di pubblicazioni dedicate alle classiche ricette italiane. Utilizza i nostri suggerimenti e sentiti libero di sperimentare. Buon appetito!

 

In occasione della Settimana della cucina italiana

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INGREDIENTI per 4 persone
-caffè espresso: 3 dl
-panna fresca (da montare): 200 ml
-acqua: 250 ml
-zucchero: 70 g
-zucchero a velo: 1 cucchiaino

 
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Procedimento

  • Mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino, mescolate bene e portate il tutto a ebollizione. Sempre mescolando continuate a cuocere lo sciroppo per altri 4 minuti circa: togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare, quindi mescolatelo allo sciroppo di zucchero.
  • Trasferite il caffè così preparato in un recipiente di acciaio inox e riponete nel congelatore per circa 3 ore.  Ogni 30 minuti rompete la massa triturandola con un frullatore a immersione; ripetete l’operazione finché la massa non assume la consistenza di una granita (se non avete a disposizione il frullatore, smuovete il composto con una forchetta e ripetete l’operazione finché non avrete ottenuto la consistenza desiderata).
  • Nel frattempo, mettete in fresco 4 bicchieri o coppette. Prima di servire montate la panna, fredda, fino a che non sarà ben ferma, aggiungendo un cucchiaino di zucchero a velo; raschiate la granita e trasferitela nei bicchieri raffreddati (o nelle coppette). Distribuite la panna.

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 minuti + 3 ore di raffreddamento
Cottura: 5 minuti

 

Luogo
Sicilia
Parole chiave
cucina, ricetta, ricette

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